


Magret laqué au Marsala, poêlée d’automne et mousseline de panais

Râble de lapin farci et ses radis crus

La rivière d’oeuf

Oeuf poché sur lit de lentilles vertes et crème de champignons

Oeuf cocotte poireaux cheddar

Cailles pochées, risotto de potimarron et jus de caille

Filet de canard poché au romarin et gingembre

Oeuf parfait sur une crème de fenouil, émulsion verveine
